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Gelatina, um super alimento!

Gelatin

A Gelatina é verdadeiramente um super alimento. Muitas vezes é desvalorizada, mas é algo que devemos incluir na nossa alimentação.

A gelatina deriva do processamento dos tecidos conectivos animais e ossos para extrair colagénio, uma proteína insolúvel. No entanto, existem gelatinas de natureza vegetal, extraídas de algas, para quem for vegetariano. Uma vez extraída e transformada em pó, dissolve-se em líquidos quentes e torna-se sólida à medida que arrefece.

A Gelatina contém metade dos 18 aminoácidos essenciais, necessários para sobrevivermos. Desses 18 aminoácidos essenciais para o organismo, 10 precisam ser adquiridos através da alimentação, porque o nosso organismo não consegue produzir.
A gelatina possui nove deles, faltando apenas o triptofano.

  • Alto teor proteico. Tem 6 gramas de proteína por colher, logo é uma excelente forma de adicionar mais proteína à dieta. Apesar disso não é uma proteína completa, logo, não deve ser a única fonte proteica da alimentação. Além disso, quando combinada com outras fontes proteicas, a gelatina ajuda a melhorar a absorção dessas proteínas.
  • Fortifica as unhas e o cabelo, devido ao seu teor em queratina. Quem tem as unhas fracas, quebradiças e a lascar, inclua gelatina na alimentação diária. Para quem quer saber mais sobre as causas das unhas fracas e quebradiças, veja aqui. Ajuda também o cabelo a crescer de forma saudável e mais brilhante.
  • Melhora a elasticidade da pele. Devido ao seu teor de colagénio, a gelatina melhora a elasticidade da pele e dos tecidos. O consumo de gelatina é uma excelente arma para a prevenção de estrias e na celulite!
  • Reduz as rugas e os sinais de envelhecimento. A degradação e a perda de colagénio são uma das causas para a formação das rugas. Estudos confirmam que o colagénio encontrado na gelatina reduz visivelmente os sinais de envelhecimento, pois a gelatina estimula a produção de colagénio novo e não fragmentado, que eleva a uma melhoria significativa do estado da pele.
  • Melhora a saúde dos ossos e das articulações. Devido ao seu elevado teor de Condroítina, ajuda na prevenção da degeneração das articulações. As suas propriedades anti-inflamatórias , ajudam a reduzir a dor e a inflamação das articulações.
  • Facilita a digestão. Promove a motilidade ao longo do trato gastrointestinal, o que leva a uma melhor digestão.
  • Ajuda a desintoxicar o organismo. A glicina, um dos aminoácidos presentes na gelatina, é necessária para a produção de glutationa, que é fundamental no processo de remoção das toxinas do organismo.
  • Ajuda na perda de peso.  Ajuda na sensação de saciedade e acelera o metabolismo.
  • Ajuda na formação e manutenção dos músculos. Os aminoácidos ajudam a aumentar e preservar a massa muscular. É especialmente importante nos atletas e em pessoas hospitalizadas, de modo a não perderem massa muscular.
  •  Ajuda a regular os níveis de insulina. 
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10 Comentários

  • Responder The pink lemonade Junho 5, 2014 at 7:10 pm

    É uma das minhas sobremesas preferidas, muitas vezes misturo com um iogurte, fica optimo!

    With love,
    The pink lemonade

    • Responder Andreia Junho 5, 2014 at 9:52 pm

      Com queijo quark também é muito bom! 🙂

      • Responder The pink lemonade Junho 5, 2014 at 10:10 pm

        Tenho de experimentar! =)

        With love,
        The pink lemonade

  • Responder Grazi Junho 22, 2014 at 3:59 pm

    Quem imaginaria que a gelatina tem tantos benefícios?
    Adorei o post!
    Beijos

    https://minhavidaagora.wordpress.com/

    • Responder Andreia Junho 22, 2014 at 5:08 pm

      É verdade Grazi, tantos benefícios e a gelatina é tão boa e fácil de fazer! 🙂 Beijinho

  • Responder Raquel Maio 11, 2015 at 6:51 pm

    Vou passar a comer mais, muito bom o post!

  • Responder iris Andrade Outubro 12, 2015 at 12:12 pm

    Também adoro gelatina , mas sempre fico a pensar na quantidade de açúcar que vem dentro. Em contrapartida os produtos diet é outro veneno.Então o
    que fazer?

    • Responder andreia Outubro 19, 2015 at 2:25 am

      Olá Iris,
      a solução é fazer gelatina com folhas de gelatina branca, que são compostas apenas de agar-agar.

      Ingredientes
      4 folhas gelatina
      3dl sumo de laranja natural
      100g uvas
      2 maçãs
      1 banana pequena

      Prepare 3dl de sumo de laranja natural. Enrole as folhas de gelatina à volta da mão e coloque numa caneca com água fria de forma a cobrir totalmente as folhas de gelatina, durante cerca de 1 minuto.
      Verta a água e leve ao microondas cerca de 15 segundos até derreterem. Dissolva a gelatina no sumo e reserve. Lave as uvas, corte-as ao meio e tire-lhes as grainhas.
      Descasque as maçãs, tire-lhes os caroços e cote em cubos pequenos. Tire a casca à banana e corte-a em rodelas.
      Divida a fruta por 4 taças individuais e, por cima, regue com a gelatina preparada. Leve ao frigorífico e deixe solidificar.

      Dá para fazer com variadas frutas. 🙂

  • Responder Ana Novembro 25, 2015 at 11:47 pm

    Muito obrigada pelo post. É de grande utilidade!
    Embora não faça gelatina a partir de folhas incolores, tenho a preocupação de fazer gelatina (em pó) que tenha a menção 0% açúcar (por exemplo, da marca Condi). De todo o modo, admito que seja ainda uma solução mais arriscada, pois poderão existir outros ingredientes maléficos escondidos 🙂

  • Responder Estrias na gravidez! ⋆ My Beauty Prescription Junho 19, 2017 at 9:59 am

    […] gelatinas frequentemente. É uma forma de consumir água mais facilmente. Devido ao seu teor de colagénio, […]

  • Deixar uma resposta

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