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Pão de Banana Sem Glúten e Sem Açúcar

Bom dia! Hoje decidi partilhar a minha receita de pão de banana, visto que me pediram no Instagram. É super simples, deliciosa e naturalmente sem glúten [para quem tem alergia] e não leva açúcares adicionados para além do açúcar existente da banana.
O que eu gosto neste pão de banana é o facto de ser húmido e combinar muito bem com compota ou manteiga de amendoim ou amêndoa. É excelente para o pequeno-almoço ou lanche acompanhado por um copo de chá frio. Além disso, é super saciante por ter sementes de chia e ser rico em proteína. E é super rápido de preparar! Curiosos?

Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 5 bananas maduras [quanto mais maduras forem as bananas, mais doce é o pão]
  • 1 colher de chá de essência natural de baunilha
  • meia colher de chá de canela
  • 1/4 caneca de óleo de coco
  • 1/4 caneca de sementes de chia
  • 1/2 caneca de farinha de coco
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • sementes de papoila e de abóbora para decorar

Tempo de Preparação:

  • 15 minutos [já com o tempo de lavar a louça 🙂 ]

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Aquecer o forno a 160ºC. Adicionar na liquidificadora ou no robot de cozinha os ovos, as bananas, a baunilha, a canela, o óleo de coco e o bicarbonato de sódio. Triturar tudo. Adicionar a farinha de coco e as sementes de chia e deixar expandir por 10 minutos. A farinha de coco absorve mais líquido que uma farinha normal, mas é excelente para uma melhor digestão e porque ajuda a baixar o colesterol. Colocar numa forma previamente untada e decorar a gosto, com por exemplo, sementes de papoila e de abóbora. Colocar no forno por aproximadamente 40 minutos. Desenformar quando estiver frio. Dá aproximadamente 12 fatias. Guardar no frigorífico, por um período máximo de uma semana Boa sorte com isso, o difícil é que dure tanto tempo. 🙂 E o que acham?

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9 Comentários

  • Responder Fátima Julho 18, 2016 at 12:53 pm

    Uau tenho que experimentar ! Obg por partilhar! Bjs

    • Responder Andreia Julho 19, 2016 at 3:07 pm

      Obrigada Fátima. Um dia destes partilho outras receitas que tenho também. 🙂

  • Responder Fran Julho 18, 2016 at 2:49 pm

    Amei Andreia! Vou testar! Tu já usou goma xantana como espessante nas receitas de pão/bolo sem glúten?

    • Responder Andreia Julho 19, 2016 at 3:07 pm

      Por acaso nunca experimentei Fran!

  • Responder Sonia Silva Julho 19, 2016 at 9:50 am

    Olá, Andreia
    Eu acho que é uma excelente ideia e vou fazer pois deve ser delicioso ?
    Obrigada pelas dicas maravilhosas e eu já estou há espera da próxima ?

    • Responder Andreia Julho 19, 2016 at 3:02 pm

      Obrigada Sónia! 🙂

  • Responder aurora Julho 27, 2016 at 3:37 pm

    obrigado.

  • Responder Filipa Portela Rosa Maio 19, 2017 at 7:27 pm

    desculpe a minha ignorância, mas 1/4 de caneca de óleo de coco, é espesso ou derretido? grata

    • Responder Andreia Maio 20, 2017 at 11:48 am

      Derretido, Filipa!

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