Bom dia! Hoje decidi partilhar a minha receita de pão de banana, visto que me pediram no Instagram. É super simples, deliciosa e naturalmente sem glúten [para quem tem alergia] e não leva açúcares adicionados para além do açúcar existente da banana.
O que eu gosto neste pão de banana é o facto de ser húmido e combinar muito bem com compota ou manteiga de amendoim ou amêndoa. É excelente para o pequeno-almoço ou lanche acompanhado por um copo de chá frio. Além disso, é super saciante por ter sementes de chia e ser rico em proteína. E é super rápido de preparar! Curiosos?
Ingredientes:
- 6 ovos
- 5 bananas maduras [quanto mais maduras forem as bananas, mais doce é o pão]
- 1 colher de chá de essência natural de baunilha
- meia colher de chá de canela
- 1/4 caneca de óleo de coco
- 1/4 caneca de sementes de chia
- 1/2 caneca de farinha de coco
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- sementes de papoila e de abóbora para decorar
Tempo de Preparação:
- 15 minutos [já com o tempo de lavar a louça 🙂 ]
Aquecer o forno a 160ºC. Adicionar na liquidificadora ou no robot de cozinha os ovos, as bananas, a baunilha, a canela, o óleo de coco e o bicarbonato de sódio. Triturar tudo. Adicionar a farinha de coco e as sementes de chia e deixar expandir por 10 minutos. A farinha de coco absorve mais líquido que uma farinha normal, mas é excelente para uma melhor digestão e porque ajuda a baixar o colesterol. Colocar numa forma previamente untada e decorar a gosto, com por exemplo, sementes de papoila e de abóbora. Colocar no forno por aproximadamente 40 minutos. Desenformar quando estiver frio. Dá aproximadamente 12 fatias. Guardar no frigorífico, por um período máximo de uma semana Boa sorte com isso, o difícil é que dure tanto tempo. 🙂 E o que acham?
