There is a new best Portuguese restaurant in town. Located in Sands Cotai, near the Apple Store [the most beautiful one that I have seen], you can find Chiado. By the hand and expertise of Henrique Sá Pessoa, the TV-famous Portuguese chef with 2 Michelin stars, the gastronomy experience offered at Chiado is authentic and contemporaneous Portuguese.
Even with the majority of the ingredients being sourced from Portugal, some small twists were required in order to reach perfection according to the region particularities. Every detail on the Chiado menu was carefully evaluated. The bread recipe took 6-months to be perfected, the potatoes are selected, since in Asia potatoes are not crispy enough due to the high levels of humidity.
Confused with what to choose? Tuna tataki with vegetable escabeche and tomato tartare is a must as a starter. Fish lover? Nothing better than Bacalhau à Brás with slow cooked egg yolk, a tradicional Portuguese codfish dish that at Chiado is heavenly creamy.
Lombo de borrego com espargos e migas, tomates assado e molho de amêijoas
Meat lover? I would recommend Lamb tenderloin, asparagus, cornbread Migas, rosted tomatoes and clam sauce or the 24h slow cooked sucking pig with sweet potato purée. To end a glorious meal, nothing better than to try the Chocolate bombe with salted caramel and hazelnut ice cream. A chocolate lovers heaven.
Bomba de chocolate com caramelo salgado e gelado de avelã
And what can I say? Clearly a great place to alleviate the withdrawal
symptoms of Portugal if you are Portuguese or if not to try Portuguese
cuisine at its best.
Quality food excellence, generous portions and absolutely delicious. HIGHLY recommended.
Pastéis de leite creme com molho de framboesas
Na semana passada tive a oportunidade de experimentar o Chiado, um novo restaurante português em Macau, pela mão do Chefe Henrique Sá Pessoa. A visão do chefe, com o quem tive oportunidade de conversar, é trazer para Macau, uma cozinha portuguesa mais moderna e contemporânea, em linha do que é possível experimentar em Portugal. Apesar da maioria dos ingredientes virem de Portugal, alguns ajustes nas receitas foram necessários – como trocar grelos por pak choi ou demorar 6 meses a aperfeiçoar a receita do pão devido ao comportamento diferente das farinhas por causa da elevada humidade. Nada no Chiado foi deixado ao acaso e isso reflecte-se nos detalhes do menu. A experiência é de uma cozinha portuguesa moderna e autêntica, sem necessidade de se voar 16h e aterrar em Lisboa. Os meus pratos preferidos? O atum tataki com molho de escabeche como entrada, o bacalhau à Brás deliciosamente cremoso e o lombo de Borrego com migas e tomates assados. Como sobremesa, para os verdadeiros amantes de chocolate, a sobremesa de eleição é a Bomba de Chocolate, proveniente do menu do Alma, o restaurante de 2 estrelas Michelin do mesmo Chef em Lisboa.
Para quem viver ou estiver de visita a Macau e quiser uma refeição portuguesa deliciosa e excelente, o Chiado é claramente para colocar na lista! Recomendo!