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Quiche Saudável [sem massa nem natas]

Homemade healthy quiche 〰quiche saudável sem massa e sem natas! E que deliciosa que está!

Adoro quiches. E principalmente no Verão, em que os dias por aqui são demasiado quentes e húmidos nada melhor que uma quiche acompanhada de uma salada. E aqui não se vende massa folhada, massa quebrada e eu não consumo natas. portanto, tive de aprender a ser criativa. E sim, em Macau aprendi a ser muito criativa mesmo! E esta versão acaba por ser ainda mais saudável do que a versão que fazia anteriormente. E como me pediram no Instagram, aqui está esta receita de uma quiche saudável!

Ingredientes para o recheio:

  • 1 cabeça pequena de brócolo cozido
  • 1 pimento vermelho aos cubinhos
  • 1 cenoura aos cubinhos
  • ananás
  • 1 alho francês
  • 1 caneca com cogumelos fatiados

Ingredientes para o creme:

  • 4 ovos
  • 1 caneca de leite magro ou de leite vegetal como amêndoas
  • sal marinho
  • pimenta preta

Fazer um refogado com azeite, cebola e alho. Adicionar o pimento vermelho, a cenoura e o alho francês. Deixar refogar por alguns minutos. Adicionar paprika e uma pitada de sal. Colocar papel vegetal numa forma redonda e espalhar o recheio pela forma, não esquecendo o ananás. Preparar o creme e espalhar uniformemente pela forma. Levar ao forno aproximadamente 35 min a 180ºC ou até ficar dourada.

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