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Pão de Aveia e Banana [sem farinha nem açúcar]

• Banana Oat Bread || pão de banana e aveia sem açúcar e sem farinha adicionada!

Uma das razões pelas quais partilho as receitas no blog é para ter um arquivo actualizado das receitas que mais gosto.  Percebo que a maioria das pessoas não venha aqui para ler receitas, mas espero inspirar alguns de vocês com estas receitas saudáveis, simples de fazer. Este pão de aveia e banana é uma receita que gosto muito, porque é fácil ter todos os ingredientes em casa e é muito rápido e fácil de fazer. Ideal para quem tenha crianças pequenas, para quem faça uma dieta sem glúten ou para quem simplesmente queira um pão doce e húmido, com muita fibra e muito saboroso.

Ingredientes:

  • 3 bananas maduras
  • 1 caneca de leite vegetal + 2 colheres de sopa de chia
  • 2 ovos
  • 2 canecas de aveia
  • 1 colher de sopa de canela
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • sementes de papoila, abóbora e girassol

Colocar 2 colheres de sopa de chia numa caneca de leite e deixar expandir por 10 minutos. Misturar todos os ingredientes na liquidificadora e bater até ficar em massa. Colocar numa forma e decorar com sementes de abóbora, girassol e papoila. Levar ao forno durante 35 a 40 minutos a 180ºC. Deixar arrefecer uma hora antes de partir.

Notas:

  • Quem preferir pode usar leite de vaca. Não altera o sabor, eu é que evito beber leite com lactose.
  • O teste do palito não funciona porque o interior fica sempre húmido. É normal!

Este pão de aveia e banana combina muito bem com compota, queijo ou manteiga de amêndoa. Guardar no frigorífico.

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