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Pink Dim Sum @ Dynasty 8, Conrad Macao

Dim Sum. Tapas à moda do sul da China. Existe toda uma arte em fazer dim sum, cuja expressão significa tocar o coração. E estes pequenos bolinhos tocaram claramente o meu ❤️.

No contexto do Mês Rosa, inscrevi-me numa aula de cozinha de Dim Sum Rosa no Dynasty 8, um dos restaurantes de referência do Conrad em Macau. Para além do lado solidário da actividade, a ideia de aprender a fazer dim sum foi algo que sempre me fascinou.

Fazer dumplings é muito mais do que cozinhar, pois requer toda uma técnica de dobrar a massa de uma forma metódica e perfeita. A aula foi fantástica, em que todos os participantes estavam entusiasmados e o chefe foi sempre super atencioso! Claro que se eu tivesse sido uma excelente aluna a Desenho na escola, teria feito dumplings mais bonitinhos, mas isso são apenas detalhes! Adorei e diverti-me imenso!

 

Para uma experiência ainda mais completa, tive a oportunidade de degustar o menu de Dim Sum do Dynasty 8 e posso dizer-vos que é incrível! Inclui peças mais tradicionais e outras mais de fusão, mas sempre com sabores fantásticos. Por ser o mês rosa, incluía um Menu Especial em que os dim sum habituais ganhavam um tom rosa (o segredo está no sumo de beterraba)!

 

Para quem vive em Macau, deve claramente incluir o Dynasty 8 nos seus restaurantes chineses a experimentar! Os meus dumplings preferidos? Deep-fried Taro with Sea Cucumber and Shrimp Roe, Deep-fried Cuttlefish Balls with Sautée Egg Yolk and Custard e Steamed Bun with Egg Custard and Corn. Simplesmente deliciosos! E para finalizar a sobremesa, o Braised Superior Nest with Avocado and Preserved Plum, foi uma das melhores sobremesas chinesas que alguma vez comi! E excelente para a pele!

Dim Sum, an expression that means touching the heart, is a kind of tapas from the South of China. Making dim sum is an art. To celebrate the Pink Month, I enrolled in a Pink Dim Sum cooking class at Dynasty 8, one of Conrad’s landmark restaurants in Macau. Apart from the charity cause of the activity, the idea of ​​learning to make dim sum was something that always fascinated me. Making dumplings is much more than cooking because it requires a detailed technique of folding the dough in such a perfect way.

The class was fantastic, due to the combination of enthusiastic participants and a talented chef who explained the process with passion and a great level of detail! I loved the entire class and it was incredibly fun!

Besides learning to cook,  I also had the opportunity to try out the Dim Sum menu at Dynasty 8 and I can tell you that it’s amazing!  It includes both traditional and fusion dumplings, all with incredible flavors. 😋

Because October was the Pink Month, it featured a Special Pink Menu in which the usual dumplings had a pink tone (the secret is in the beetroot juice)!

If you live in Macau, you should definitely include the Dynasty 8 restaurant in your list of Chinese restaurants to try!

My favorites dumplings? Deep-fried Taro with Sea Cucumber and Shripm Roe, Deep-fried Cuttlefish Balls with Sautée Egg Yolk and Custard and Steamed Bun with Egg Custard and Corn. Just delicious! And the mouth-watering dessert, Braised Superior Nest with Avocado and Preserved Plum, was one of the best Chinese desserts that I have ever tried! Absolutely perfection! Great for the skin too!

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