My Food – My Beauty Prescription

Bolo de abóbora e especiarias!

Andreia — Tue, 04 Sep 2018 14:34:59 +0000

Sou a única pessoa com saudades do Outono? Apesar de aqui em Macau, o Outono não é a estação que a maioria de nós conhece, porque o calor aqui dura 8 meses por ano, a partir de Setembro o calor torna-se mais suportável porque as temperaturas só começam mesmo a arrefecer em Novembro/Dezembro. Por conseguir já sentir uma ligeira brisa no ar, o que me apeteceu mesmo foi um bolo de abóbora e especiarias. E por adorar bolos fofos e húmidos! Não tem muito mel e não é doce. Para quem é adepto de uma sobremesa mais doce, aconselho a colocarem pelo menos 6 colheres de sopa de açúcar. Mas é super leve e fofo e pode ser comido simples ou com compota de frutas ou manteiga de amendoim.

Ingredientes

2 canecas de farinha de espelta (pode ser substituída por farinha de trigo)
1 caneca de farinha maizena
1 colher de sopa de canela
1 colher de chá de noz moscada
2 colheres de chá de gengibre ralado ou em pó
1 colher de chá de cardomomo
1 colher de chá de Bicarbonato de Sódio
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de sementes de chia
3 chávenas de puré de abóbora [em lata ou natural]
1 banana madurinha
1 chávena de leite de amêndoa ou outro à escolha
1 colher de sopa de vinagre de cidra
6 colheres de sopa de mel
1/4 de caneca de azeite
2 ovos
1 pitada de sal

Misturar primeiro o leite com as sementes de chia e deixar expandir por 10 minutos. Misturar todos os outros ingredientes, deixando para o final o vinagre. Misturar tudo muito bem e levar ao forno durante 30 minutos a 180ºC.

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Crumble de banana e coco [sem açúcar, farinha ou glúten]

Andreia — Thu, 22 Mar 2018 13:48:08 +0000

O meu crumble de banana e coco é muito simples. Sem farinha e sem açúcar. Mas não menos delicioso! Tanto pode servir de pequeno almoço ou de sobremesa. O segredo aqui é escolher umas bananas bem maduras, que vão combinar na perfeição com as amêndoas e o coco. E demora 5 minutos a preparar, o que o torna mesmo muito fácil!

Ingredientes:

3 bananas bem maduras
1 colher de sopa de canela
1 colher de chá de essência de baunilha
raspa de limão
1/4 de chávena de leite de amêndoa
1 chávena de aveia
1 chávena de amêndoas
1 chávena de coco

Colocar a banana com canela num fundo de um pyrex. Triturar as amêndoas até ficarem em farinha. Misturar esta farinha com a aveia e o leite de amêndoa. Colocar raspa de limão por cima e o coco ralado. Envolver muito bem. Colocar esta mistura por cima da banana e levar ao forno a 180ºC durante 20 min. Pode comer-se simples ou com gelado.

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Trufas de Figo e Cacau [sem açúcar]

Andreia — Thu, 15 Mar 2018 15:38:47 +0000

Alguém precisa de inspiração para uma sobremesa fácil, decadente e muito saborosa? Para mim que não sou muito fã de tâmaras, mas adoro figos, estas trufas são perfeitas. O travo amargo a cacau combina muito bem com o doce do figo. Fiz 3 versões diferentes, umas com cacau por fora, outras com coco ralado e outras com amêndoas e nozes picadas.

Ingredientes:

1 caneca de figos secos
1 lata de leite de coco
1 pitada de canela
1 colher de chá de essência de baunilha
2-3 colheres de sopa de cacau [conforme o gosto]
Raspa de laranja

Instruções:

Retirar os pés dos figos secos.
Triturar os figos e um pouco de leite de coco até formar uma pasta quase sólida.
Adicionar o cacau e voltar a triturar, até ficar com o sabor pretendido.
Adicionar a canela, a baunilha e a raspa de laranja.
Moldar bolinhas com uma colher redonda.
Passar por cacau em pó [OU] passar por nozes trituradas [ou] passar por coco ralado.
Guardar no frigorífico.

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Bolo de Alfarroba e Maçã

Andreia — Mon, 04 Sep 2017 15:50:26 +0000

A semana passada estive muito ocupada. Entre o meu emprego e a organização de um evento, os meus dias foram uma correria. Uma correria boa, que para quem me segue no Instagram, parecia que estava de férias, com muitas selfies envolvendo máscaras de tecido, que fazia antes de me deitar para relaxar. Mas, quem não sabe que as redes sociais só mostram uma pequena fracção de realidade? Ainal, não tiro fotos enquanto trabalho! Mas já estou de volta a casa. E que bem que sabe.

E fazer um dos meus bolos. Este bolo de alfarroba não é muito doce [só leva um pouco de mel], quase com uma textura molhada e muito simples e fácil de fazer. Bom, para crianças [que vão achar que é bolo de chocolate!] e para adultos que gostem de um bolo simples que podem comer como snack durante o dia, sem culpa.

Ingredientes:

1 chávena de farinha de trigo integral
1 1/2 chávena de farinha de alfarroba
3 colheres de sopa de mel
1 chávena de leite de amêndoas ou aveia
1 colher de sopa de canela
1/2 colher de sopa de fermento
1 colher de chá de baunilha
2 maçãs
2 colheres de sopa de sementes de chia

Colocar numa tigela as sementes de chia e adicionar 8 colheres de sopa de água, mexer e deixar expandir por 15 minutos. Numa taça juntar as farinhas, o mel, a canela, a baunilha, a chia e o fermento. Adicionar o leite e uma maçã cortada aos cubinhos. Colocar a massa numa forma rectangular, forrada com papel anti-aderente. Cortar a outra maçã e colocar por cima. Levar ao forno a 180ºC durante 25 minutos. Deixar arrefecer antes de cortar.

E para quem hoje veio à procura de conselhos de beleza e ficou desapontado por ter colocado uma receita, aqui fica um vídeo engraçado sobre como fazer maquilhagem coreana. Eu posso dizer que me identifico muito com este tipo de maquilhagem, mais natural. Para quem tiver interesse podemos discutir este assunto nos comentários!

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Pão de Aveia e Banana: sem farinha e sem açúcar!

Andreia — Thu, 06 Jul 2017 12:21:25 +0000

Uma das razões pelas quais partilho as receitas no blog é para ter um arquivo actualizado das receitas que mais gosto. Percebo que a maioria das pessoas não venha aqui para ler receitas, mas espero inspirar alguns de vocês com estas receitas saudáveis, simples de fazer. Este pão de aveia e banana é uma receita que gosto muito, porque é fácil ter todos os ingredientes em casa e é muito rápido e fácil de fazer. Ideal para quem tenha crianças pequenas, para quem faça uma dieta sem glúten ou para quem simplesmente queira um pão doce e húmido, com muita fibra e muito saboroso.

Ingredientes:

3 bananas maduras
1 caneca de leite vegetal + 2 colheres de sopa de chia
2 ovos
2 canecas de aveia
1 colher de sopa de canela
1 colher de chá de baunilha
1 pitada de sal
sementes de papoila, abóbora e girassol

Colocar 2 colheres de sopa de chia numa caneca de leite e deixar expandir por 10 minutos. Misturar todos os ingredientes na liquidificadora e bater até ficar em massa. Colocar numa forma e decorar com sementes de abóbora, girassol e papoila. Levar ao forno durante 35 a 40 minutos a 180ºC. Deixar arrefecer uma hora antes de partir.

Notas:

Quem preferir pode usar leite de vaca. Não altera o sabor, eu é que evito beber leite com lactose.
O teste do palito não funciona porque o interior fica sempre húmido. É normal!

Este pão de aveia e banana combina muito bem com compota, queijo ou manteiga de amêndoa. Guardar no frigorífico.

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Quiche Saudável [sem massa ou natas]

Andreia — Fri, 23 Jun 2017 14:26:07 +0000

Adoro quiches. E principalmente no Verão, em que os dias por aqui são demasiado quentes e húmidos nada melhor que uma quiche acompanhada de uma salada. E aqui não se vende massa folhada, massa quebrada e eu não consumo natas. portanto, tive de aprender a ser criativa. E sim, em Macau aprendi a ser muito criativa mesmo! E esta versão acaba por ser ainda mais saudável do que a versão que fazia anteriormente. E como me pediram no Instagram, aqui está esta receita de uma quiche saudável!

Ingredientes para o recheio:

1 cabeça pequena de brócolo cozido
1 pimento vermelho aos cubinhos
1 cenoura aos cubinhos
ananás
1 alho francês
1 caneca com cogumelos fatiados

Ingredientes para o creme:

4 ovos
1 caneca de leite magro ou de leite vegetal como amêndoas
sal marinho
pimenta preta

Fazer um refogado com azeite, cebola e alho. Adicionar o pimento vermelho, a cenoura e o alho francês. Deixar refogar por alguns minutos. Adicionar paprika e uma pitada de sal. Colocar papel vegetal numa forma redonda e espalhar o recheio pela forma, não esquecendo o ananás. Preparar o creme e espalhar uniformemente pela forma. Levar ao forno aproximadamente 35 min a 180ºC ou até ficar dourada.

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Pão de Sementes [Sem Farinha ou Glúten]

Andreia — Mon, 29 May 2017 08:13:01 +0000

Adoro pão. Pão alentejano, pão de centeio, pão de sementes, especialmente os de fermentação mais longa e de fabrico mais artesanal. No entanto, quando faço pão em casa, o objectivo não é fazer um pão tradicional, mas sim, um pão saboroso mas fácil e saudável. Na maioria das vezes, opto por um pão de banana, mas também sou muito fã deste pão de sementes. Fácil de fazer, muito rico em fibra, com uma textura muito diferente dos pães tradicionais, mas nem por isso menos bom.

Ingredientes:

1 chávena de sementes de abóbora
1 chávena de sementes de girassol
½ chávena de sementes de linhaça
1 ½ chávenas de aveia
2 colheres de sopa de sementes de chia
4 colheres de sopa de cascas de psílio, ou Psyllium Husk
½ chávena de passas
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de óleo de coco ou azeite
1 colher de chá de essência de baunilha
2 chávenas de água

Numa taça combinar todos os ingredientes secos e adicionar todos os ingredientes secos e misturar bem. Adicionar a água e o óleo de coco. Se a massa estiver ainda muito seca, juntar mais 2 colheres de água.Transferir para uma forma rectangular, de preferência forrada com papel anti-aderente. Deixar 2 horas na bancada da cozinha para que as sementes absorvam o líquido. Aquecer o forno a 180ºC e deixar cozer por 20 minutos. Ao fim de 20 minutos, tirar o pão da forma, virar ao contrário e deixar cozer no tabuleiro mais 30 a 40 minutos. Deixar arrefecer antes de fatiar! Bom apetite!

Receita adaptada desta aqui. No entanto, prefiro, a minha versão apenas com sementes, sem frutos secos e sem açúcar. Adoro comer este pão de sementes tostadinho com doce de morango! Tão, mas tão bom!

[Esta semana no dia 1, teremos um artigo Especial Junho do asanASIAN. Fiquem atentos, porque vamos ter novidades muito boas!]

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Granola de Aveia e Banana [Sem açúcar, sem glúten]

Andreia — Wed, 03 May 2017 11:00:08 +0000

Eu adoro cozinhar. Cozinhar é algo que considero terapêutico. Enquanto estou entretida entre os meus tachos e panelas, não penso em mais nada. Eu, os meus ingredientes e a minha música. E se isso não é uma forma de mindfulness, não sei o que será! Esta granola de aveia e banana é a única granola que eu faço. Sempre me recusei a fazer granola, por não querer adicionar açúcar. Até que experimentei fazer granola com banana, e posso dizer que adoro esta receita por ser tão saborosa! Infelizmente, nunca dura muito, porque é impossível parar de comer!

Granola de Aveia e Banana

Ingredientes:

2 canecas de aveia
1 caneca de flocos de coco
1/2 caneca de sementes de abóbora
1 pitada de sal
1 colher de chá com essência de baunilha
raspa de 2 limões
1 banana madura esmagada
2 colheres de sopa de óleo de coco

Esmagar a banana madura com um garfo e adicionar o óleo de coco, a raspa dos limões, a baunilha e o sal. Numa taça, juntar à aveia e aos flocos de coco, a mistura líquida e mexer bem. Colocar num tabuleiro com papel anti-aderente e levar ao forno a 180ºC. Ir mexendo de 15 em 15 minutos até ficar dourada. Ao fim de 30-40 minutos está pronto! Deliciosa e sem açúcares adicionados e ideal para snacks tanto para crianças como adultos!

Esta granola saudável pode ser também adicionada a iogurtes ou leite ou misturada com fruta e gelado como sobremesa. Eu gosto de adicioná-la ao meu kéfir, juntamente com maçã e canela! Tão, mas tão boa!

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Bolachas de Banana e Aveia [GF, sem ovos e açúcar]

Andreia — Fri, 10 Mar 2017 02:35:55 +0000

Esta semana fiz umas bolachinhas muito fáceis de fazer e que ficaram muito saborosas! São bolachas de banana e aveia. Não levam açúcar, para além do açúcar natural da banana, não têm ovos ou glúten. E decidi partilhar porque a maioria de receitas de sobremesas ou snacks saudáveis acabam sempre por levar muitos adoçantes, que as tornam muito pouco saudáveis! Ideal para os miúdos levaram para a escola, para quem é intolerante ao glúten ou aos ovos ou para quem quer um snack simples e saboroso!

Bolachas de Banana e Aveia

Ingredientes:

1 caneca de aveia
2 bananas grandes maduras
1 pitada de canela
1 colher de chá de essência de baunilha

Notas:

A aveia é naturalmente sem glúten. No entanto, quem é intolerante ao glúten, deverá escolher aveia que mencione na embalagem que é sem glúten, pois há fábricas que além de aveia processam produtos com glúten e pode existir contaminação cruzada.
Podem também adicionar uma colher de manteiga de amendoim à receita. Fica muito bom!

Triturar a aveia num processador de alimentos até ficar em farinha. Adicionar a banana esmagada com um garfo. Colocar a canela e a baunilha. Envolver muito bem. Num tabuleiro com papel anti-aderente, moldar a massa em forma de pequenas bolachas circulares. Decorar a gosto. Eu usei nozes, mas podem usar passas ou pepitas de chocolate. Levar ao forno durante 15 minutos a 180ºC. Deixar arrefecer e estão prontas! Tão fáceis, não é verdade?

Para mim, que ando sempre à procura de pequenos snacks que possa trazer no bolso da bata e ir comendo à medida que tenho fome, mas de preferência que sejam saciantes mas saudáveis, esta receita tem-se tornado uma das minhas favoritas, por ser tão simples e rápida de fazer!

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Scones de Kéfir [sem açúcar ou ovos]

Andreia — Mon, 24 Oct 2016 09:20:53 +0000

Durante as minhas férias em Portugal, comi com a minha mãe uns scones maravilhosos numa casa de chá em Telheiras. Daqueles de comer e chorar por mais. E aqui em Macau, existe a tradição dos afternoon tea, em que se vai a um hotel para ir beber um chá e comer uma seleção de scones e bolinhos. São bastante caros, o preço para duas pessoas, ronda os 30€, mas é algo interessante para fazer de vez em quando, com uma amiga, para pôr a conversa em dia. No entanto, nunca comi aqui uns scones tão bons como aqueles que comi este Verão em Lisboa. E eu, nos últimos tempos tenho feito kéfir, porque aqui os iogurtes têm todos muito açúcar adicionado e assim junto o kéfir à fruta ou a aveia e é um snack delicioso! E sabem quando algo é tão bom que decidimos colocar em tudo? Eu ando nessa fase com o kéfir, e decidi fazer uns scones de kéfir e o resultado foi fantástico! Dos melhores scones que já comi!

Ingredientes!

2 chávenas de farinha
3/4 de chávena de Kéfir [podem comprar por ex. no Celeiro]
1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de sal
6 colheres de sopa de manteiga muito fria

Misturar a farinha com o bicarbonato de sódio, fermento e sal. Adicionar o kéfir. Adicionar a manteiga partida aos bocadinhos e bater na liquidificadora durante pouco tempo. A massa deve ficar irregular e com a manteiga aos grumos, de modo a que os scones fiquem muito fofos. Colocar os bolinhos numa folha de papel anti-aderente e levar ao forno por 10 a 15 minutos até ficarem ligeiramente dourados.

Estes scones de Kéfir quando comidos no mesmo dia sabem bastante a manteiga, mas, se guardarem numa caixinha, o sabor a manteiga desaparece no dia seguinte e continuam super fofinhos e saborosos. Ideal para comer com doce!

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